Spelt, het oergraan uit de bronstijd, heeft eigenschappen waar de meeste voedingsmiddelen het alleen maar om kunnen benijden: spelt is gezond, voor lichaam en geest en houdt fit. Spelt heeft een heilzame werking: het is goed voor reuma, migraine, kanker, zwaarlijvigheid, suikerziekte, depressies, zenuwontstekingen. Spelt is niet alleen één van de eiwitrijkste graansoorten,maar bevat ook vele vitaminen (E, B groep, Foliumzuur, Niacine ) en mineralen, vooral ijzer, magnesium, fosfor. Spelt reinigt de bloedvaten en verminderd de kans op een hartinfarct. Haar essentiële vetzuren zijn levensbelangrijke bouwstoffen voor de celwanden en zenuwen. Spelt is het enige graansoort, welke in het lichaam neutraal werkt, aldus noch zuur noch basisch